Carta

Fromage en supplément

Menu gourmand

Entrée, plat, dessert

Menu découverte

Plat / dessert

CARBONARA D UNE FRICASSEE D'ENCORNETS, EN VERMICELLE DE RIZ, TOMATE CONFITE ET CROUTON DE PAIN

TATAKI DE MAGRET DE CANARD, SALSA DE TOMATE AUX HERBES ET 0 LA CACAHUETE, VELOURS D'ARTICHAUT

BURRATA EN CONDIMENTS POMME GRANNY ET NOIX ET SON VELOUTE DE CHOU ROIUGE

TAIHGNE

SUGGESTION DU CHEF

POISSON DU JOUR, WOK DE PATATE DOUCE, DE CHOU CHINOIS ET D'AUBERGINE A L'ANANAS, EMULSION D'UN FUMET A L'ANETH

PAVE DE VEAU , JUS REDUIT AUX EXTRAITS DE CHOU ROUGE, PUREE D'UN CONFIT D'OIGNONS ROUGE, POELEE DE GRENAILLES

1/2 COQUELET MARINE ET ROTI, JUS REDUIT AU SOJA, CREMEUX DE LENTILLES CORAIL ET ASPERGES VERTES

DESSERT CHOCO/NOISETTE REAUSSE D'UN SORBET YUZU

LA FRAMBOISE, LE FOIN ET LA RHUBARBE

ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES

Menu dégustation

Entrée, poisson, viande, dessert

Entrée / plat – plat / dessert

Entrée / plat / dessert

MESCLUN GOURMAND AU GESIERS ET AU MAGRET DE CANARDFUME, CERNEAU DE NOIX

TARTARE D'AVOCAT AUX CONDIMENS DU JOUR, CREVETTES DE MADAGASCAR, SAUCE COCKTAIL

GASPACHO DE TOMATE ET POIVRON EN BURRATINA

POULET ROTI, SAUCE A L'AIL DES OURS, OECRASEE DE POMME DE TERRE ET CAROTTES AU JUS

FILET DE DORADE CEBASTE, CREME DE CRUSTACES, POLENTA CREMEUSE ET POIVRON CONFIT

RISOTTO CREMEUX AUX PETITS POIS ET SA CHIFFONADE DE JAMBON IBERIQUE

ANANAS ROTI EN CRUMBLE ET SORBET DU MOMENT

SALADE DE FRAISES AU PESTO DE MENTHE ET AU PIGNON DE PIN, SORBET ET CHANTILLY

POIRE CONFITE AU CARAMEL DE VINAIGRE BALSAMIQUE, MOUSSE DE FROMAGE FRAIS ET SA DOUCEUR GLACEE

Chambre Beatritz de Dia

Chambre avec 2 Lits Simples

Chambre Castelhoza

Chambre Lit Double

Chambre Jaufré Rudel

Chambre Lit Double

Cercamon

Chambre Lit Double

Petit-déjeuner par personne

Petits-déjeuner servi à partir de 9h30 Boisson Chaude, Jus de Fruit, Pain, Viennoiserie, Brioche

Séjour pour 2 Personnes

1 Nuit + 2 Menus + 2 Petits Déjeuners

Séjour pour 1 Personne

1 Nuit + 1 Menus + 1 Petit Déjeuner