Menus

Menu gourmand

Entrée, plat, dessert

Menu dégustation

Entrée, poisson, viande, dessert

Menu découverte

Plat / dessert

ESCALOPE DE FOIE GRAS MI CUIT EN PANURE DE POP CORN, AUTOUR DE LA TOMATE

CARPACCIO DE BETTERAVE AU PESTO DE ROQUETTE EN CONDIMENTS ET MOUSSEUX DE FETA AUX HERBES

GRAVLAX DE SAUMON MARINE AU YUZU SUR UN LIT DE TZATZIKI DE CONCOMBRE, TUILE DE RIZ

PATES RIGATONI FARCIES AUX CHAMPIGNONS ET AUX LEGUMES DE SAISON

Ou
RISOTTO CREMEUX AU PARMESAN ET AU PETIT POIS

JOUE DE LOTTE A LA MILANAISE, EMULSION CITRONELLE ET FENOUIL, POMME PUREE AU CITRON CONFIT ET CAPRES FRITS

SUPREME DE PINTADE SAISI SUR LA PEAU, CREME DE MORILLE ET RIGATONIS EN DUXELLE DE CHAMPIGNONS, SOMMITES DE BROCOLIS

FILET DE BOEUF, SAUCE GOURMANDE, CROZET AU SARRAZIN A LA CREME DE GORGONZOLA ET LEGUMES DU MOMENT

CARPACCIO DE NECTARINE AU SIROP DE THE NOIR, CHEESE CREAM, BISCUIT MOELLEUX ET SORBET FRUITS ROUGES VERVEINE

TOUT EN CHOCOLAT ET UNE POINTE DE FRAMBOISE

PRUNEAUX CONFITS AU VIN EPICE, MYRTILLE ET NOISETTE, SORBET A L'ARMAGNAC MILLESIME

ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES

Fromage en supplément

Entrée / plat – plat / dessert

Entrée / plat / dessert

SALADE DE POMME DE TERRE AUX CONDIMENTS ET AU HADDOCK FUME

BURRATA EN MULTIGRAINES ET AU PESTO, AUTOUR DE LA COURGETTE

FOCACCIA, BRESAOLA, SHITAKE AU VINAIGRE ET ROUGAIL DE TOMATE

ONGLET DE BOEUF, SAUCE GOURMANDE, PALET DE PATATE DOUCE AUX EPICES ET ENDIVE ROTIE

FILET DE LINGUE, EMULSION D'UNE CREME D'AIL, CREMEUX DE CHOU-FLEUR AU PERSIL ET POIREAU FONDANT

CUISSE DE PINTADE, SAUCE AU LARD, RISOTTO DE FREGOLA ET PUREE DE CAROTTE

PAMPLEMOUSSE ET KIWI EN SALADE, GLACE NOISETTE ET SES ECLATS

CHOCOLAT TOUT EN MOUSSE ET BISCUIT DU MOMENT, SAUCE IVOIRE

PECHE POCHEE AU SIROP DE BASILIC, TUTTI FRUTI ET SORBET A LA FRAISE

Chambre Beatritz de Dia

Chambre avec 2 Lits Simples

Chambre Castelhoza

Chambre Lit Double

Chambre Jaufré Rudel

Chambre Lit Double

Cercamon

Chambre Lit Double

Petit-déjeuner par personne

Petits-déjeuner servi à partir de 9h30 Boisson Chaude, Jus de Fruit, Pain, Viennoiserie, Brioche

Séjour pour 2 Personnes

1 Nuit + 2 Menus + 2 Petits Déjeuners

Séjour pour 1 Personne

1 Nuit + 1 Menus + 1 Petit Déjeuner