Меню

Fromage en supplément

Menu gourmand

Entrée, plat, dessert

Menu découverte

Plat / dessert

SAUMON GRAVLAX MARINE AU WASABI, CONDIMENT A L'ORANGE ET CREMEUX DE FENOUIL A L'ABRICOT

OEUF PARFAIT AU BOUILLON DE CHAMPIGNONS, PLEUROTES ET POUSSES D"EPINARDS, PARMESAN

VELOUTE DE POTRON EN CAPPUCCINO AUX ECLATS DE CHATAIGNES, ET COPPA CROUSTILLANTE

TAIHGNE

SUGGESTION DU CHEF

FILET D'ESTURGEON CARAMELISE, SAUCE AU VIN ROUGE, ENDIVE A L'ORANGE ET CREMEUX DE PATATE DOUCE

FILET DE BOEUF, SAUCE AUX CRANBERRIES, PUREE D'AIL NOIR, PETIT EPEAUTRE ET PANAIS ROTI

CROUSTILLANT D'EPAULE D'AGNEAU AU RAZ EL HANOUT, PANISSES ET LEGUMES DU MOMENT, JUS GOURMAND

RAVIOLES POCHEES D'UNE POELEE DE POMME AUX BAIES DE GOJI, JUS HERBACE ET SORBET MENTHE POIVREE

RENCONTRE DU CHOCOLAT ET DU CAFE, TUILE SPECULOS

ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES

Menu dégustation

Entrée, poisson, viande, dessert

Entrée / plat – plat / dessert

Entrée / plat / dessert

CROUSTILLANT DE CHEVRE CHAUD AUX AMANDES ET AU PESTO

SALADE DE CHOU AUX ECLATS DE NOISETTES ET SUPREMES D'ORANGE

GALETTE DE BLE NOIR AUX GESIERS CONFITS ET AUX CHAMPIGNONS, MAGRET FUME

NAVARIN D'AGNEAU AUX PETITS LEGUMES ET CREMEUX DE BROCOLI

POISSON DU MOMENT, EMULSION A LA CITRONNELLE, CROQUETTE DE RIZ ET TOMBEE D'EPINARDS

BALLOTINE DE POULET, SAUCE AU VIN ROUGE, CREMEUX DE POMME DE TERRE AU FOIN

RENCONTRE DU CHOCOLAT ET DU CAFE, FINANCIER

CREME BRULEE A LA VANILLE

POMMES CARAMELISEES, CARAMEL MOU, GELEE AU mANZAN ET SORBET POMME/WASABI

Chambre Beatritz de Dia

Chambre avec 2 Lits Simples

Chambre Castelhoza

Chambre Lit Double

Chambre Jaufré Rudel

Chambre Lit Double

Cercamon

Chambre Lit Double

Petit-déjeuner par personne

Petits-déjeuner servi à partir de 9h30 Boisson Chaude, Jus de Fruit, Pain, Viennoiserie, Brioche

Séjour pour 2 Personnes

1 Nuit + 2 Menus + 2 Petits Déjeuners

Séjour pour 1 Personne

1 Nuit + 1 Menus + 1 Petit Déjeuner