Cartes & Menus

Menu gourmand

Entrée, plat, dessert

Menu dégustation

Entrée, poisson, viande, dessert

Menu découverte

Plat / dessert

ESCALOPE DE FOIE GRAS MI CUIT EN PANURE DE POP CORN, AUTOUR DE LA TOMATE

CARPACCIO DE BETTERAVE AU PESTO DE ROQUETTE EN CONDIMENTS ET MOUSSEUX DE FETA AUX HERBES

GRAVLAX DE SAUMON MARINE AU YUZU SUR UN LIT DE TZATZIKI DE CONCOMBRE, TUILE DE RIZ

PATES RIGATONI FARCIES AUX CHAMPIGNONS ET AUX LEGUMES DE SAISON

Ou
RISOTTO CREMEUX AU PARMESAN ET AU PETIT POIS

JOUE DE LOTTE A LA MILANAISE, EMULSION CITRONELLE ET FENOUIL, POMME PUREE AU CITRON CONFIT ET CAPRES FRITS

SUPREME DE PINTADE SAISI SUR LA PEAU, CREME DE MORILLE ET RIGATONIS EN DUXELLE DE CHAMPIGNONS, SOMMITES DE BROCOLIS

FILET DE BOEUF, SAUCE GOURMANDE, CROZET AU SARRAZIN A LA CREME DE GORGONZOLA ET LEGUMES DU MOMENT

COMPOTEE DE PRUNES DENTE, SABLE A LA NOIX, SORBET DU MOMENT ET CREAM CHEESE

TOUT EN CHOCOLAT ET UNE POINTE DE FRAMBOISE

PRUNEAUX CONFITS AU VIN EPICE, MYRTILLE ET NOISETTE, SORBET A L'ARMAGNAC MILLESIME

ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES

Fromage en supplément

Entrée / plat – plat / dessert

Entrée / plat / dessert

BONBONS AU BOUDIN ET A LA POMME, FONDUE DE POIREAUX A LA CORIANDRE

SOUPE FROIDE DE TOMATE A L'HUILE D'OLIVE ET A L'AIL ET SON CREMEUX D'AVOCAT ET LEGUMES CROQUANTS

FILET MIGNON DE PORC, JUS DE VIANDE A LA SAUGE, POELEE DE CEPES ET PUREE DE CELERI A L'AMANDE

POISSON DU MOMENT SAISI ,VIERGE AU POIVRON ROUGE, POELEE DE LEGUMES DE SAISON

CHOUX CHOCOLAT COMME UN ECLAIR, SAUCE IVOIRE ET SORBET FRUITS ROUGES

ANANAS POCHE AU SIROP ET SON CREMEUX DE MANGUE, DACQUOISE COCO ET SORBET

Chambre Beatritz de Dia

Chambre avec 2 Lits Simples

Chambre Castelhoza

Chambre Lit Double

Chambre Jaufré Rudel

Chambre Lit Double

Cercamon

Chambre Lit Double

Petit-déjeuner par personne

Petits-déjeuner servi à partir de 9h30 Boisson Chaude, Jus de Fruit, Pain, Viennoiserie, Brioche

Séjour pour 2 Personnes

1 Nuit + 2 Menus + 2 Petits Déjeuners

Séjour pour 1 Personne

1 Nuit + 1 Menus + 1 Petit Déjeuner