Cartes & Menus

Fromage en supplément

Menu gourmand

Entrée, plat, dessert

Menu découverte

Plat / dessert

FILETS DE MAQUEREAU CUITS A LA FLAMME, TOUT EN CAROTTE, PARFUM IODE

OEUF PARFAIT AU BOUILLON DE CHAMPIGNONS, PLEUROTES ET POUSSES D"EPINARDS, PARMESAN

VELOUTE DE POTRON EN CAPPUCCINO AUX ECLATS DE CHATAIGNES, ET COPPA CROUSTILLANTE

TAIHGNE

SUGGESTION DU CHEF

POISSON DU JOUR? SAUCE A L'ENCRE, RISOTTO CREMEUX ET TABOULE DE CHOU-FLEUR

FILET DE BOEUF, SAUCE A L'AIL DES OURS, ETUVEE DE CELERI AUX HERBES ET POËLEE D'ASPERGES VERTES

CÖTE DE COCHON IBERIQUE DUROC, JUS DE VIANDE A LA SAUGE, POMME MACAIRE ET LEGUMES DU MOMENT

TARTELETTE D'UNE MARMELADE RHUBARBE ET AUX FRAISES GARIGUETTE, PESTO ET SORBET KIWI

RENCONTRE DU CHOCOLAT ET DU CAFE, TUILE SPECULOS

ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES

Menu dégustation

Entrée, poisson, viande, dessert

Entrée / plat – plat / dessert

Entrée / plat / dessert

CROUSTILLANT DE CHEVRE CHAUD AUX AMANDES ET AU PESTO

SALADE DE CHOU AUX ECLATS DE NOISETTES ET SUPREMES D'ORANGE

GALETTE DE BLE NOIR AUX GESIERS CONFITS ET AUX CHAMPIGNONS, MAGRET FUME

NAVARIN D'AGNEAU AUX PETITS LEGUMES ET CREMEUX DE BROCOLI

POISSON DU MOMENT, EMULSION A LA CITRONNELLE, CROQUETTE DE RIZ ET TOMBEE D'EPINARDS

BALLOTINE DE POULET, SAUCE AU VIN ROUGE, CREMEUX DE POMME DE TERRE AU FOIN

RENCONTRE DU CHOCOLAT ET DU CAFE, FINANCIER

CREME BRULEE A LA VANILLE

POMMES CARAMELISEES, CARAMEL MOU, GELEE AU mANZAN ET SORBET POMME/WASABI

Chambre Beatritz de Dia

Chambre avec 2 Lits Simples

Chambre Castelhoza

Chambre Lit Double

Chambre Jaufré Rudel

Chambre Lit Double

Cercamon

Chambre Lit Double

Petit-déjeuner par personne

Petits-déjeuner servi à partir de 9h30 Boisson Chaude, Jus de Fruit, Pain, Viennoiserie, Brioche

Séjour pour 2 Personnes

1 Nuit + 2 Menus + 2 Petits Déjeuners

Séjour pour 1 Personne

1 Nuit + 1 Menus + 1 Petit Déjeuner